キャンティ イタリアの伝統赤ワイン ＤＯＣＧワイン

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イタリアにある世界で最も美しい町の一つと言われるフィレンツェを中心としたトスカーナ州。イタリア最大の赤ワイン産地といわれ、かつてはイタリアワインと言えばキャンティと言われるくらいだったといわれています。
　冒頭で紹介している、藁苞（わらづと）に入ったキャンティは、一昔前には、誰もが知っていると言われる程、一般的なワインでした。この球形を、フィアスコ型といいます。
　キャンティの中でも、伝統のある醸造地で造られたものはキャンティ・クラシコと呼ばれ、ＤＯＣＧワインになります。
　このＤＯＣＧとは、イタリアワインの品質分類の中で、最高位にあたります。
イタリアではワインを３段階に分けて品質を分けています。

①テーブルワイン Vino da Tavola　ヴィーノ・ダ・タヴォーラ
　１００％イタリア国内産ワインで、他国のワインをブレンドする事は許可されていない。全イタリアワインの９０％を占め、ＤＯＣワインの申請をしないものは全てこのクラスになる。

②指定地域優良ワイン　ⅰ、ＤＯＣ　Denimonazione di Origine Controllata　デニミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ
　指定地域のぶどうで生産された上級ワインで、補糖する事は出来ない。イタリア農林省の審査を受けてパスしたワインで、約２３０銘柄。

ⅱ、ＤＯＣＧ　Denominazione di origine Controllata e Garantita　デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ
　ＤＯＣワインの中から更に厳しい審査をパスしたもの。

　と、３分類されています。

このキャンティ・クラシコとは、
　造ったワインに、ぶどう収穫後陰干しして乾燥させたぶどうの搾り汁を加える為に、酸味のある新鮮なキャンティの味わいであると言われ、色は生き生きとしたルビー色であるとされています。
　主に使われるぶどう種としては、サンジョベーゼ種、カナイオロ種、トレビアーノ種などです。冒頭にあるようなフィアスコ型は今では珍しく、ボルドータイプの肩の張った、一般的に絵で書くような瓶の形をしています。


amazon市場では、ヴェラザーノのキャンティ・クラシコが２千９００円。
ピンキオーリでも飲まれる　カステッロ・ヴェラザーノのキャンティ・クラシコ　Castello　di Verrazzano

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メリーニ　キャンティ・クラシコ2007

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キャンティ・クラシコ [2008] カッシーナ・デル・ジーリオ

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ヤフオク　キャンティ・クラシコ　１円スタートの物も！

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